1. Swizly

• Este proyecto nació de las manos de un suizo radicado en Colombia. Ubicada en Niza, un sector en el norte de Bogotá, este lugar ofrece panadería que se trabaja con harinas austríacas y sin preservativos.

La muestra gastronómica contará con todo tipo de representaciones alusivas al plátano. Desde exposiciones de productos elaborados con su cascarón, puestos de degustación de alimentos elaborados con este fruto y clases magistrales con chefs especializados hasta conciertos musicales y conferencias dirigidas al emprendimiento creativo. 

Nuestro país llegó a tener más de 160 mil hectáreas cultivadas con coca, se deforestaron, en promedio, 4 hectáreas de bosques por cada uno de coca, según estudios realizados por el Sistema de Información y Monitoreo de Cultivos Ilícitos –SIMCI–, de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC).

Croquetas de zucchini, caléndula y menta con tzatziki

El tzatziki es una de las preparaciones más características e icónicas de la cocina griega, se puede usar también para las empanadas colombianas y así fusionar las dos culturas.

México, un lugar donde se fusionan la historia precolombina, la antigua cultura europea y la modernidad de la globalización, ha creado una armonía cultural perfecta con las costumbres ancestrales con las que llegaron los españoles. Lo que impresiona también es la diversidad de su gastronomía, caracterizada por la variedad de ingredientes propios, como el maíz, el chile, el cacao, el aguacate y el nopal, y la incorporación de los foráneos, como las carnes, el arroz y el trigo. El suelo mexicano emana sabor y calor de hogar.

Recetas Antonuela Ariza y Eduardo Martínez

Sopa de ortiga

Para 4 personas.

300 gr de hojas de ortiga
2.5 litros de agua
600 gr de papa criolla, pelada y partida
100 gr de leche de coco

La forma ideal de consumir las semillas es crudas, las podemos agregar a ensaladas, arroces, sopas, purés, salsas como pesto, pastas e infinidad de opciones más. Las 10 semillas más saludables son:

Chía
Cáñamo
Granada
Lino (linaza)
Calabaza
Albaricoque
Sésamo o ajonjolí
Girasol
Comino
Uva

Con motivo de la celebración del Día de la Tierra, la Alcaldía Mayor de Bogotá, ael Instituto Distrital de las Artes -Idartes y el Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis ofrecerán un espacio lleno de letras, música y naturaleza.

Platanitos tentación

Ingredientes para 4 personas

2 plátanos maduros

1,5 litros de Kola Román

10 cucharadas de azúcar

2 astillas de canela

Clavo de olor, anís y pimienta dulce al gusto

En este país, producir 100 kilos de cebolla cuesta 65.000 pesos; pero en el mercado esos 100 kilos se están pagando a 20.000 pesos. La situación ha generando una crisis garrafal en los productores. ¿Por qué esta diferencia? Resulta que nuestro país esta inundado de cebolla importada de Perú, Ecuador, Holanda y Chile, entre otros, por supermercados de grandes superficies. La cebolla que compren en cualquier supermercado es importada. Cada vez se importa más cebolla y disminuye la producción interna.