leche
Antes de entrar en materia sobre los beneficios y desventajas de consumir leche de vaca y sus derivados, es clave partir de su definición más básica, la que se encuentra en cualquier diccionario: “Fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos y cuyo papel es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el crecimiento y desarrollo de las crías durante los primeros meses de vida”.