Dos chefs colombianos en los finalistas de la competencia S. Pellegrino Young Chef Academy
Miles de chefs de todo el mundo se postularon para la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy, inspirados por la oportunidad de conectarse y aprender directamente de los miembros más influyentes del mundo gastronómico y de demostrar su creatividad y visión únicas. Entre ellos, 165 pasaron la primera selección y ahora están listos para mostrar su talento y pasión durante las finales regionales.
La solicitud de cada joven chef y su plato distintivo fueron evaluados por expertos culinarios en el Centro Internacional de Educación y Entrenamiento Líder Mundial en Cocina Italiana, ALMA. El proceso de selección se basó en tres criterios clave: habilidades técnicas, creatividad y una creencia personal en el poder transformador de la gastronomía para generar un cambio positivo en la sociedad a través de la comida.“Los candidatos se superan año tras año, guiados por la pasión y el compromiso”, dijo Matteo Berti, Jefe de Educación de ALMA. “El proceso de selección no fue fácil, pero ahora depende de los candidatos preseleccionados mostrar su talento a lo largo de la competencia. ¡Les deseamos lo mejor a todos!”, expresó.
Este grupo de talentosos jóvenes chefs competirá en 15 finales regionales diferentes alrededor del mundo, desde septiembre de 2024 hasta enero de 2025. La final regional de América Latina y Países del Caribe ocurrirá en la ciudad de Lima (Perú), en la Pontificia Universidad Católica del Perú, en su facultad de Gastronomía, el próximo 24 de septiembre de este año. Ese mismo día tendrá lugar la premiación en el restaurante Astrid & Gastón el mismo día. En el caso de Colombia, los representantes son Adrián Camilo Gil de Okon en Villavicencio y Miguel José Berrio, de Pascal, en Cargtagena.
Las finales regionales ya son una gran oportunidad de exposición debido a que los chefs presentarán sus platos distintivos a un jurado local. En el caso de América Latina, el jurado estará conformado por los reconocidos chefs Janaína Torres, Mario Castrellón, Gabriela Cámara, James Berckemeyer y Dolli Irigoyen, quienes estarán encargados de seleccionar a los ganadores regionales:
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● Premio S.Pellegrino Young Chef – El Jurado Local de cada competencia regional evaluará los platos presentados basándose en las tres Reglas de Oro, seleccionando a un joven chef en cada Final Regional que demuestre las habilidades técnicas más fuertes, creatividad genuina y una creencia personal excepcional sobre la gastronomía;
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● Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social – Votado por la Sustainable Restaurant Association, que dirige Food Made Good, el programa de sostenibilidad en servicios de alimentos más grande y la comunidad global para impulsar la sostenibilidad en la hospitalidad. El plato ganador representará el principio de que la comida está en su mejor momento cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, abarcando requisitos de abastecimiento, sociales y ambientales.
